Da oltre quarant'anni lavoriamo nel settore delle carni bianche con un solo obiettivo: garantire un prodotto buono, sano, genuino e rigorosamente controllato — con la massima tracciabilità in ogni passaggio.
Impianti dedicati e separati per la carne fresca e per gli elaborati pronti a cuocere.
Selezione e lavorazione dei tagli anatomici di pollo, tacchino e coniglio, provenienti da allevamenti selezionati e controllati.
Produzione di elaborati pronti a cuocere, il segno distintivo della Famiglia Ferrari fin dagli anni '80.
Dalla selezione dei fornitori alla consegna del prodotto finito.
Rigorosa ed accurata selezione dei fornitori delle materie prime.
Lavorazione di carni di primissima scelta, provenienti da allevamenti selezionati e rigorosamente controllati.
Locali, macchinari e attrezzature rispondenti alle vigenti normative igieniche e di sicurezza.
Igiene e sanificazione costanti di ambienti e strumenti di lavoro.
Lavorazioni tutte manuali, affidate a personale esperto e competente.
Severe analisi di controllo su materie prime, prodotti intermedi e finiti.
Severe analisi di controllo su locali e macchinari.
Rintracciabilità completa, lotto per lotto.
Scrupolosa gestione dell'autocontrollo aziendale basata sui principi del sistema HACCP.
Sviluppato ai sensi dello standard globale per la sicurezza alimentare International Featured Standard (IFS Food), certificato da un ente terzo accreditato.
Ottenuta nel 2018
Gestione interna continuativa
Rispettare le normative in vigore, anche in materia ambientale.
Mantenere un comportamento eticamente corretto verso i lavoratori.
Ricercare il miglioramento professionale degli operatori attraverso formazione e addestramento continuo.
Vigilare sul rispetto dei requisiti qualitativi delle forniture, anche rispetto a contraffazione o frode.
Diffondere e far rispettare le regole per la tutela dei prodotti da atti intenzionali di contaminazione o sabotaggio.